andres vidal

Excelente liederazgo, garantizo los objetivos  inmediatos del area de A&B, talentoso, creativo, dedicado, domino de  tecnicas inovadoras e investigador de  insumos de la region o pais, administro todas las funciones relacionadas con los alimentos.  Supervisa todas las áreas de la cocina para garantizar que se elabore un producto consistente y de alta calidad. Total manejo de los procesos POPS, Segurida e Higiene de alimentos.

Responsable de guiar y desarrollar al personal, incluidos los informes directos. Excelente dominio  de softwares para restaurantes,  excel avanzado (Macros o VBA y automatizaciones, planillas) word, power point.

Amplia experiencia profesional, Formado en Artes Culinarias en Buenos Aires (2003), con especialidad de Cocina Española y Tailandesa. Realice el Master ICIF Italia (2009) con excelentes promedios e hice mis practicas profesionales en Piazza Duomo ( 3 estrellas michelin) del Chef Enrico Crippa. 

Inicie en gastronomia trabajando en cruceros y en base a esfuerzo, ceatividad y mucha disciplina y dedicacion fui creciendo profesionalmente. Trabaje en  innumeros restaurantes reconocidos en Peru y en el extranjero. 

Profesional en Artes Culinarias , Maussi Sebess Buenos Aires Argentina (2003)

ICIF ( Italian Culinary Institute for Foreigners ) 2009