Carolina valdivia

Bachiller de la carrera de Ingeniería de Industrias Alimentarias que reúne el conocimiento y habilidades para el desenvolvimiento en las áreas de Control de Calidad, Producción, Investigación, Patentes y en procesos de transformación de productos, supervisión y control en la Industria Alimentaria como restaurantes, concesiones, pastelería, heladería, auditorias, etc. con capacidad de análisis e ingenio, con aptitud de servicio, predisposición para aprender y dar lo mejor.

Bachiller de la carrera de Ingeniería de Industrias Alimentarias que reúne el conocimiento y habilidades para el desenvolvimiento en las áreas de Control de Calidad, Producción, Investigación, Patentes y en procesos de transformación de productos, supervisión y control en la Industria Alimentaria como restaurantes, concesiones, pastelería, heladería, auditorias, etc. con capacidad de análisis e ingenio, con aptitud de servicio, predisposición para aprender y dar lo mejor.

PACHAMAMA GOURMET- CONCESIONARIA DE ALIMENTOS- GRUPO INCA- EKEKO- LA CATALINA- DON CALLETANO  31/01/2023 Cargo: Analista de Calidad y Producción. Funciones: Asegurar la calidad de los alimentos procesado cumpliendo los requerimientos de la concesión, asistencia en elaboración de menú, asistencia en inspecciones, homologación por SGS y Cerro Verde, Capacitación al personal y llenado de formatos. Participación en la elaboración e implementación de procedimientos POES, PHS, SIG Y HACCP, Producción y supervisión de productos de pastelería, panadería y heladería al ingreso de la materia prima y al producto final. Elaboración de los indicadores de quejas y reclamos. Supervisión y control en el área de calidad de restaurantes y cafeterías siguiendo las normativas RM N° 449-2006/MINSA, DS-N°-007-1998, NTS N° 142, NTS N° 071, ISO 9001 Y ISO 2200. Participación en la elaboración de los horarios de producción según las proyecciones de meses anteriores e Indicadores KPI. Control y seguimiento en los inventarios semanales y mensuales de las diferentes áreas controlando el correcto conteo y justificación de mermas. 

HELADOS ARTIKA S R LTDA  07/2019- 03/2020 Cargo: Analista de Calidad FUNCIONES: Asegurar que los alimentos de consumo cumplan con los requisitos mínimos de calidad, llenado de formatos POES Y PHS, capacitación al personal, renovación de registro sanitario, registro de bienes fiscalizados en la SUNAT y capacitación al personal, análisis microbiológicos de las muestras. 

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN DE AREQUIPA Web:  Cargo: Tesista en el proyecto de investigación financiado “PROYECTO DE INVESTIGACION BASICA O APLICADA EN INGENIERIAS O BIOMEDICAS” para articulo científico MICROENCAPSULACIÓN DE ACEITE DE SACHA INCHI E HIDROLIZADO PROTEICO DE CUSHURO: EVALUACIÓN DEL PROCESO Y CARACTERÍSTICAS DE LA PARTÍCULA FUNCIONES: Caracterización de la materia prima realizando análisis proximal (humedad, cenizas, proteínas, grasas, carbohidratos y fibra), uso de equipos de liofilización, tamaño de partícula por HPLC, secado por spry dry, uso del equipo de baño maría y ph stat e hidrolizados enzimáticos. Preparación de soluciones químicas. 

ALIMENTACION NUTRICION Y SALUD SOCIEDAD ANONIMA CERRADA - ALNUSA S.A.C.  06/2019-07/2019 Cargo: Analista De Calidad FUNCIONES: Asegurar que los productos cumplan con los requisitos mínimos de calidad, análisis fisicoquímicos a la materia prima (saponinas), control del personal de planta y llenado de formato POES y PHS realizar muestreos de la materia prima de ingreso según las normativas.