Profesional en gestión hotelera con experiencia en desarrollo y gestión de negocios, cocina, gastronomía y logística de operaciones.
Pasión por el desarrollo, estructuración y organización de proyectos.

Experiencia

  • Propietaria

    en COCINA AMAR – Catering para empresas

    Agosto 2014 - Actualidad

    Lima

    Gestión Operativa de Catering para empresas. o Experiencia en el planeamiento, desarrollo y organización de catering para empresas. o Desarrollo de ofertas gastronómicas para los clientes. o Costeo de alimentos y bebidas. o Elaboración de alimentos para los eventos.

  • Gerente de Marca - MELATE Chocolate

    en ACURIO RESTAURANTES

    Abril 2012 - Julio 2013

    Lima

    Gestión Administrativa, comercial y operativa en el sector Retail de alimentos o Desarrollo e implementación de una nueva marca en el sector retail de alimentos o Elaboración de cuadros de inversión, gestión y flujos de caja. o Responsable de compras y control de almacén. o Participacion en el desarrollo de nuevos productos. o Costeo de alimentos. o Experiencia en contratación, capacitación y manejo de personal.

  • Operaciones y comercial

    en PIRUA S.A.C. – Productos Agro Industriales

    Diciembre 2010 - Marzo 2012

    Lima

    Logística y cadena de suministro. o Experiencia en procesos de compras, negociación con proveedores. o Gestion de Inventarios, stocks de alimentos, materia prima, etc. o Costeo y venta de productos procesados para mercado local y exportación.

  • Cocina - Jefe de Partida

    en CASINO CIRSA VALENCIA

    Agosto 2010 - Diciembre 2010

    València

    o Experiencia en la apertura y cierre de operaciones de restaurantes. o Gestión de la partidas en cocina. o Elaboración de alimentos en distintas partidas (carnes, pescados, frio, producción, pastas, etc.)

  • Kitchen manager

    en HOTEL HILTON VALENCIA

    Abril 2007 - Julio 2010

    València

    Gestión Operativa en Hoteles y Restaurantes o Experiencia en la apertura y cierre de operaciones de restaurantes. o Gestión de la partidas en cocina. o Elaboración de alimentos en distintas partidas (carnes, pescados, frio, producción, pastas, etc.) o Experiencia optimizando operaciones, reduciendo costos y dotación, manteniendo los niveles de calidad y servicio. o Costeo y la elaboración de cartas y menús innovadores, aplicando criterios nutricionales. o Experiencia en organización y producción de banquetes para más de 1500 personas.

  • Chef

    en HOTEL CASTELLO DI VICARELLO

    Junio 2006 - Noviembre 2006

    Toscana

    o Experiencia optimizando operaciones, reduciendo costos y dotación, manteniendo los niveles de calidad y servicio. o Costeo y la elaboración de cartas y menús innovadores, aplicando criterios nutricionales

  • Cocinera

    en RESTAURANTE GASTRONOMICO

    Diciembre 2005 - Junio 2006

    València

    o Elaboración de alimentos en distintas partidas (carnes, pescados, frio, producción, pastas, etc.) o Experiencia optimizando operaciones, reduciendo costos y dotación, manteniendo los niveles de calidad y servicio.

  • Asistente de Operaciones y eventos

    en CARLSON WAGONLIT TRAVEL, LIMA

    Enero 2004 - Abril 2005

    Lima

    Gestión Operativa en Agencias de Turismo. o Elaboracion y gestión de paquetes turísticos para los eventos y congresos nacionales e internacionales de las cuentas corporativas. o Difusión de eventos y congresos dentro y fuera del país.

  • Asistente Congresos & eventos y Turismo interno.

    en CONDOR TRAVEL

    Septiembre 2003 - Diciembre 2004

    Lima

    o Elaboracion y gestión de paquetes turísticos para los eventos y congresos nacionales e internacionales de las cuentas corporativas. o Difusión de eventos y congresos dentro y fuera del país.

Educación

  • Dirección de Restaurantes

    en UNIVERSIDAD FLORIDA

    2009 - 2009 (1 año) València

  • Cocina Saludable

    en UNIVERSIDAD FLORIDA

    2009 - 2009 (1 año) València

  • NUTRICION Y DIETETICA

    en UNIVERSIDAD FLORIDA

    2008 - 2008 (1 año) València

  • Riesgo de Incendios: Manejo de Extintores y BIES

    en Escuela mediterránea de Emergencias

    2007 - 2007 (1 año) València

  • Máster en Gestión de Alimentos y Bebidas

    en Escuela de Hostelería y Turismo de Valencia

    2004 - 2007 (2 años) València

  • HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

    en EHT VALENCIA

    2004 - 2004 (1 año) València

  • Taller de “Servicio Superior al Cliente”.

    en Escuela de Mandos Intermedia CAME Universidad de Piura.

    2004 - 2004 (1 año) Lima

  • Organización de Congresos, Eventos Y Banquetes

    en Le Cordón Bleu Perú.

    2003 - 2003 (1 año) Lima

  • Administración de Hoteles y restaurantes

    en ISIL

    1999 - 2002 (2 años) Lima

Idiomas

  • Español Nativo

  • Inglés Negociación

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