Claudia Muñoz Calmet

Apasionada, proactiva, dedicada y en busca de nuevas oportunidades laborales que desafíen mis conocimientos y habilidades culinarias.

Basque ( Eneko Atxa 5 * Michelin) - Sevilla, España (Guía Michelin 2023/2024) 

Cocinera | Octubre 2021 - Junio 2024

• Supervisión y dirección del servicio, desde el pase, cuando ha sido necesario, garantizando la plena satisfacción de los clientes mediante la entrega de productos y servicios de calidad.
• Responsable de la producción y servicio en diferentes partidas del restaurante según la necesidad, incluyendo entrantes, entremetier y brasas.
• Encargada de Pastelería: gestión de la producción semanal, pedidos, inventario, mise en place y servicio.

Radisson Collection Seville ( Hotel 5 *) - España 

Cocinera | Octubre 2021 - Junio 2024

• Servicio del bar y room service del hotel, incluyendo gestión de pedidos y preparación de la mise en place.
• Organización y servicios de eventos internos del hotel.
• Servicios exclusivos para personalidades destacadas, durante su estancia en el hotel. Entre los huéspedes destacados se incluyen nombres como Isabel Pantoja, David Bisbal, Antonio Banderas, entre otros.

Skina Restaurante Marbella , España ( 2 estrellas Michelin) 

Ayudante de cocina - Prácticas profesionales | Julio 2021 - Septiembre 2021

• Organización y preparación de la mise en place para el catering y servicio del restaurante.
• Responsable de la partida de fríos y aperitivos, garantizando el mantenimiento de las temperaturas adecuadas.
• Producción e inventario, implementando el método FIFO para todos los productos.

Taberna del Alabardero (Grupo Lezama)- Sevilla, España

Prácticas profesionales | Octubre 2020 - Mayo 2021

• Control de las temperaturas para la conservación adecuada de los productos.
• Seguimiento de la trazabilidad e inventario .
• Elaboración de las distintas producciones del restaurante y organización de la mise en place.
• Apoyo en la elaboración de escandallos para diversas preparaciones.

Escuela Superior de Hostelería de Sevilla , España - Diplomatura Técnica Especialista en Cocina ( 2019 - 2021)

Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas - Lima, Perú  - Facultad de Diseño y Arquitectura (2013 - 2018)