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Santa Rosa
Dante Wenceslao Mauricio Malaga Tipacti

Dante Wenceslao Mauricio Malaga Tipacti

Tituldo y Colegiado como Ingeniero de Alimentos
Santa Rosa, Lima

Social


Sobre Dante Wenceslao Mauricio Malaga Tipacti:

  • Proactivo, dinámico con capacidad de motivar al equipo en la ejecución y cumplimiento de objetivos con trabajo a presión.
  • Buen desempeño, liderazgo con manejo de personal, supervisión y mejoramiento del planeamiento de producción, reduciendo las mermas y aumentando el rendimiento de producción.
  • Colaborador y responsable con capacidades para el manejo y Control de inventarios cubriendo las necesidades de producción, elaborando programas de control de calidad y mantenimiento, encargado de la Planificación y desarrollo de procesos.
  • Realizador de planes de Seguridad, Salud Ocupacional y Medio ambiente en las labores a realizar mejorando los índices de accidentes y evitando la contaminación, desenvolvimiento como integrante de brigadas.
  • Con aptitudes para el análisis, planificación, investigación, trabajo en equipo, capacidad de desempeño, soluciones a problemas y trabajo constante en el mantenimiento de niveles de calidad.
  • Líder de Grupos de Mejoras en la reducción de indicadores que afectan la productividad y eficiencia de planta, Líder de Grupo autónomo y de SGI para la orientación y reducción de tiempos muertos de planta.

Experiencia

  • "Empresa Vinos y Piscos Cordillera Negra”            (07 de enero de 2019 –21 de enero de 2022)

Asesor en temas de Calidad y Producción en la Evaluación de Materias primas, procesos productivos y almacenamiento.

  • Coordinar la optimización de la secuencia de fabricación en la programación de producción.
  • Revisar y dar seguimiento permanente al cumplimiento del plan de producción.
  • Supervisar el funcionamiento de la producción antes, durante y después del proceso productivo.
  • Garantizar el control de las desviaciones de consumo de los materiales en el proceso, planteando acciones para la optimización en el uso de los componentes empleados en el proceso productivo.
  • Personal a cargo: 10 personas (01 técnico en cosecha, 01 personal de calidad y 08 operarios)

 

  • "Instituto de Educación Superior Huando”               (01 de marzo de 2021 – febrero de 2023)

Docente del Programa de estudios de Industrias Alimentarias - Responsable del Taller de Productos Lácteos

  • Desarrollar los procesos formativos en aula, taller, laboratorio u otros espacios de formación físicos o virtuales, actividades asociadas al diseño y desarrollo curricular, asesoría, consejería y tutoría académica, así como actividades de investigación aplicada e innovación tecnológica y pedagógica.
  • Desarrollar el programa formativo con sus respectivas unidades de aprendizaje incorporando el diagnóstico situacional correspondiente al programa. 
  • Desarrollar las áreas y/o cursos asignados por el Coordinador de Área Académica. 
  • Desarrollar actividades aprobadas en el Plan Anual del Trabajo correspondientes a horas no lectivas. 
  • Participar en los procesos de innovación e investigación desarrollados por la institución. 
  • Otras que establezca el MINEDU en normas complementarias y que le asigne su superior jerárquico en el marco de sus competencias.
  • Personal a cargo: 90 estudiantes

 

  • "Empresa Del Ande Alimentos SAC”             (03 de agosto de 2020 – 31 de noviembre de 2020)

Supervisor de Calidad de Planta: Fresa – Mango – Palta - Productos Congelados.

  • Elaborar, controlar y revisar los procedimientos involucrados con la calidad del producto, vigilar el cumplimiento de las normas de higiene, toma de muestras de análisis de calidad, evitar contaminación
  • Hacer cumplir la política, normas de calidad, certificaciones y trazabilidad en el proceso de congelados.
  • Mejorar los procesos en toda la cadena productiva
  • Analizar la calidad de la materia prima desde el momento de la recepción hasta el despacho, verificando que el producto final se encuentre bajos los estándares requeridos por el mercado.
  • Capacitar a los trabajadores de planta con buenas prácticas de saneamiento e inocuidad alimentaria.
  • Velar por el mantenimiento de las certificaciones actuales
  • Personal a cargo: 40 personas (02 abastecedores, 01 personal de trazabilidad, 01 personal operador de máquina, 01 personal para traslado de producto a cámara de refrigeración y 35 operarios)

 

  • "Empresa Grupo Campo Verde”                              (07de marzo de 2020 – 31de julio de 2020)

Supervisor de Producción: Área de Palta - Área de Cítrico

  • Coordinar con el área de planeamiento y la jefatura de producción los programas de producción.
  • Supervisar las tareas relativas a la producción y coordinar con las áreas de materias primas, calidad, mantenimiento y logística las acciones para lograr entregas oportunas y de acuerdo a lo especificado en los estándares de calidad.
  • Dirigir y motivar al personal a mi cargo de tal forma de asegurar el compromiso de ellos.
  • Apoyar en el área de mantenimiento el cumplimiento de los programas de mantenimiento preventivo
  • Manejo de personal
  • Uso adecuado del equipo de protección personal y de las herramientas asignadas para su labor.
  • Monitorear y controla las materias primas e insumos de acuerdo a las especificaciones del cliente.
  • Personal a cargo: 60 personas (02 abastecedores, 01 personal de trazabilidad, 01 personal operador de máquina, 01 personal para traslado de producto a cámara de refrigeración y 55 operarios)

 

  • "Instituto de Educación Superior Huando”                      (08 de marzo de 2017 – febrero2020)

Docente de Industrias Alimentarias – Jefe del Área de Calidad

  • Desarrollar los procesos formativos en aula, taller, laboratorio u otros espacios de formación físicos o virtuales, actividades asociadas al diseño y desarrollo curricular, asesoría, consejería y tutoría académica, así como actividades de investigación aplicada e innovación tecnológica y pedagógica.
  • Desarrollar el programa formativo con sus respectivas unidades de aprendizaje incorporando el diagnóstico situacional correspondiente al programa. 
  • Desarrollar las áreas y/o cursos asignados por el Coordinador de Área Académica. 
  • Desarrollar actividades aprobadas en el Plan Anual del Trabajo correspondientes a horas no lectivas. 
  • Participar en los procesos de innovación e investigación desarrollados por la institución. 
  • Otras que establezca el MINEDU en normas complementarias y que le asigne su superior jerárquico en el marco de sus competencias.
  • Personal a cargo: 90 estudiantes

 

  • "Empresa Agroindustrias Verdeflor S.A.”         (15de agosto de 2016 – 31 de diciembre de 2018)

Asesor de Calidad en Paltas y Cítricos - Área de Calidad

  • Coordinar con el área de planeamiento y la jefatura de producción los programas de producción.
  • Supervisar la producción y coordinar con las áreas de recepción, calidad, mantenimiento y logística las acciones para las entregas oportunas y de acuerdo a lo especificado en los estándares de calidad.
  • Dirigir y motivar al personal a mi cargo de tal forma de asegurar el compromiso de ellos.
  • Monitorear y controla las materias primas e insumos de acuerdo a las especificaciones del cliente.
  • Personal a cargo: 02 personas (01 operario y 01 chofer)

 

  • "Empresa Arcor del Perú S.A.”                                        (10 de agosto 2015 – 30 de junio 2016)
  • Supervisor de Producción: Área de Caramelo - Chicles - Chocolate 
  • Cumplir el programa de producción, administrando los recursos necesarios, para cumplir los objetivos.
  • Gestionar los cambios de turnos, horas extras, permisos, vacaciones, etc. del personal operario.
  • Coordinar semanalmente la Reunión de Autónomo de los equipos de trabajo.
  • Mantener la seguridad del personal, asegurar el orden y limpieza de las instalaciones y equipos.
  • Motivar a los equipos de trabajo, manteniendo los estándares de Calidad y de Mejora continua.
  • Cumplir con los indicadores de producción (productividad, eficiencia, rendimiento, disminución de mermas, reprocesos y decomisos, etc.)
  • Personal a cargo: 120 personas (03 líderes de producción, 17 operarios de máquinas y 100 operarios)

 

  • "Empresa Agroindustrias Huaral S.A.”                           (04 de abril 2015 – 31 de julio de 2015)

Supervisor de Producción: Área de Palta - Área de Cítrico

  • Controlar y evaluar la operatividad de los sistemas de producción en cada una de sus etapas,
    proponiendo e implantando acciones de mejora continua.
  • Elaborar los presupuestos de materiales, insumos y mano de obra a utilizar en la producción.
  • Verificar el logro de los indicadores de producción (rendimiento, productividad, eficiencia, etc.)
  • Formular en forma semanal la lista de personal por turnos para las operaciones de la planta.
  • Mantener un sistema de control permanente de las plantas, en todas las etapas del proceso.
  • Realizar y/o coordinar el mantenimiento oportuno de los sistemas de producción de planta.
  • Personal a cargo: 40 personas (02 abastecedores, 01 personal de trazabilidad, 01 personal operador de máquina, 01 personal para traslado de producto a cámara de refrigeración y 35 operarios)

 

  • “Empresa AVINKA S.A.”                                                 (01 de enero 2012 – 14 de febrero 2015)

Supervisor de Producción: Área de Filete – Trozado – KFC – Enrollados- Empaque – Menudencia – Marinado - Área de Cámaras Fresco y Congelado.

  • Responsable del cumplimento del programa de producción de la planta de procesamiento de aves.
  • Verificar la producción según capacidades de la planta de procesamiento.
  • Analizar y verificar los rendimientos, objetivos y productividad de las líneas de producción.
  • Levantar la información para realizar los procedimientos productivos de la planta de Procesamiento.
  • Responsable del programa anual de las mejoras continuas en las diferentes áreas de proceso.
  • Notificar producciones al Sistema SAP.
  • Logros: Mejora la productividad de la línea de procesamiento para reducir los tiempos de producción.
  • Capacité al personal operativo para el cumplimiento de los objetivos de cada línea de proceso.
  • Personal a cargo: 40 personas (02 abastecedores y 38 operarios)

 

  • “Empresa Machu Picchu Foods S.A.C.”                      (01 de marzo al 12 de noviembre de 2011)

Supervisor de Producción Planta de Chocolate

  • Ejecutar las actividades necesarias para el normal desenvolvimiento de las líneas de producción, coordinando con los demás departamentos de la empresa.
  • Verificar el buen funcionamiento de máquinas y equipos coordinando con el área de mantenimiento.
  • Coordinar, controlar y planificar la fabricación y cumplimiento del plan de producción.
  • Desarrollar y Analizar métodos de trabajo y elaborar planes de adiestramiento para los colaboradores.
  • Revisar el requerimiento de materia prima e insumos para atención de las órdenes de producción.
  • Vigilar el cumplimiento de las normas referidas a Calidad e inocuidad, SST y medio ambiente.
  • Personal a cargo: 20 personas (20 operarios)

 

  • “Empresa SGS del Perú”                                      (21 de mayo de2010 al 01 de febrero de 2011)

Inspector de Calidad, despachode Contenedores y muestreos en línea y ruma de productos.

  • Supervisar el embarque de productos congelados, aceites y harinas de pescados en contenedores.
  • Supervisar la producción en línea de harina de pescado, realice muestreo para análisis químicos y microbiológicos. Realice monitoreo medio ambiental y agua de mar.
  • Supervisión control de descarga en la planta pesquera de la zona de Pisco.
  • Supervisión de embarque de harina de pescado, aceite de pescado y minerales en buques.
  • Personal a cargo: 20 personas (20 operarios)

 

  • “Empresa AGROWORLD S.A.C”                              (11 de agosto del 2008 al 30 de abril de 2010)

Supervisor de Producción: Congelados de Fresa – Mango.  

  • Coordinar con la jefatura y la gerencia el programa de producción y verificar su cumplimiento.
  • Asegurar la operatividad de las maquinas
  • Coordinar el trabajo diario del personal controlando los resultados obtenidos
  • Supervisar y controlar los procesos y sistemas de la producción
  • Asegurar el suministro de materia prima y mano de obra.
  • Administrar la producción bajo indicadores de gestión: Costos, Productividad, Eficiencia de Equipos, Control de Horas Extras, Merma, reprocesos, decomisos, etc.
  • Proponer mejoras para la planta: disposición de equipos, reducción de costos, automatización de líneas de producción, etc.
  • Personal a cargo: 80 personas (04 abastecedores, 04 encargados de línea, 02 operadores de máquina, 02 personal para traslado de producto a cámara de refrigeración y 68 operarios)

 

  • “Empresa E D S EIRL”                                                     (08 de julio al 28 de noviembre de 2009)

Asistente de Producción en el Proceso.

  • Verificar diariamente las condiciones de calidad de la fruta por lotes de producción % de descarte en cada lote e incidencias más resaltantes.
  • Supervisar el cumplimiento de los parámetros establecidos para el tratamiento de la fruta.
  • Realizar informes y reportes de producción diarios.
  • Personal a cargo: 40 personas (02 abastecedores, 01 personal de trazabilidad, 01 personal operador de máquina, 01 personal para traslado de producto a cámara de refrigeración y 35 operarios)

 

  • “Empresa Conserva y Derivados San Andrés S.A.C”                    (02 de mayo al 02 de agosto de 2008)

Asistente de Laboratorio – Pruebas Sensoriales y Fisicoquímicas

  • Análisis de Laboratorio (Proximal, agua de calderas), Preparación y valoración de soluciones.
  • Pruebas experimentales (densidades, medición de nuevo antioxidante a la harina)
  • Muestreo, control de humedades, medición de especies, análisis de cloruros, acidez, proteínas método de TVN, humedad, cenizas, cloro residual, sólidos solubles, y grasas; estandarización de soluciones, verificación de calibración de equipos de laboratorio, y verificación de limpieza en planta.
  • Personal a cargo: 05 personas (03 inspectores de Calidad, 01 personal mantenimiento y 01 operario)

 

  • “Empresa Agrokasa”                                     (10 de diciembre de 2007 al 29 de febrero de 2008)

Inspector de Control de Calidad en el proceso

  • Ejecutar inspecciones de BPM en los Proveedores de Materia Prima y Productos Semi Terminados.
  • Realizar el cumplimiento de especificaciones técnicas de los productos terminados y materia prima.
  • Informar las desviaciones encontradas en los productos agrícolas a su jefe inmediato.
  • Validar la toma de acciones correctivas y preventivas, sobre las desviaciones encontradas en la
    materia prima. Realizar control de KPI de Calidad.
  • Personal a cargo: 50 personas (02 abastecedores, 01 personal de trazabilidad, 01 personal operador de maquina y 46 operarios)

 

  • Panadería y Pastelería San Francisco”                                     (01 de enero al 20 de febrero de 2007)

Asistente en el Área de Panificación.

  • Administrar el inventario de ingredientes para hornear y solicitar la compra de stock.
  • Seguimiento de las fechas de caducidad de los ingredientes y organización de su uso.
  • Informar al panadero sobre las existencias bajas de productos horneados de manera oportuna.
  • Personal a cargo: 01 persona (01 operario de panadería)

 

  • Bodegas y Viñedos Tabernero” S.A.C.                                                      (01 al 29 de abril de 2006)

Supervisor en el Área de Producción.

  • Coordinar el trabajo diario del personal controlando los resultados obtenidos
  • Supervisar y controlar los procesos y sistemas de la producción
  • Asegurar el suministro de materia prima y mano de obra.
  • Mantener el Orden y la Limpieza. Asistir al jefe de planta en la producción
  • Personal al Cargo: 02 personas (01 operario y 01 chofer)

Educación

FORMACIÓN ACADÉMICA

  • TITULADO DE LA UNIVERSIDAD SAN LUÍS GONZAGADE ICA.
  • Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos.
  • Escuela de Ingeniería de alimentos.
     
  • COLEGIADO Y HABILITADO COMO INGENIERO DE ALIMENTOS
  • Por el Consejo Departamental de Lima.


FORMACIÓN CONTINUA (CAPACITACIÓN)

  • Curso Especializado “SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTION”, Calidad ISO 9001:2015, Medio Ambiente ISO 14001:2015, Seguridad y Salud Ocupacional OHSAS 18001:2017, organizado por Grupo Mega Pentágono, realizado desde el 22 de marzo al 20 de mayo de 2018.
  • Curso “FORMACION DE AUDITOR INTERNOINEGRADO ISO 9001:2015, ISO 14001:2015, 18001:2017, según los requisitos de la norma ISO 19011, organizado por Grupo Mega Pentágono, realizado el 02 y 03 de mayo de 2018.
  • Curso Especializado “SEGURIDAD, SALUD OCUPACIONAL Y MEDIOAMBIENTE – SSOMA, organizado por Grupo Mega Pentágono, del 21 de marzo al 20 de mayo de 2018.
  • Curso “Interpretación de la Norma ISO 14001:2015 de Sistema de Gestión Ambiental”, organizado por Grupo Mega Pentágono, realizado el 09 y 10 de mayo de 2018.
  • Curso “HABILIDADES BLANDAS: Liderazgo y trabajo en equipo” organizado por la Unidad de Formación Continua del IES Huando,realizado el día 29de octubre de 2019.
  • Curso “NEGOCIACION PARA LA RESOLUCION DE CONFLICTOS” organizado por el EQUIPO DE DISERTPA – MINEDU, realizado del 20 de setiembre al 08 de noviembre de 2019.
  • Curso “COMPETENCIAS SOCIOEMOCIONALES PARA LA EMPLEABILIDAD” organizado por la Dirección de Formación para el Empleo y Capacitación Laboral - MTPE, realizado del 31 de diciembre del 2020 hasta el 23 de enero del 2021.
  • Curso “PREVENCION Y REPORTEDEL HOSTIGAMIENTO SEXUAL LABORAL” organizado por Dirección de Formación del Empleo y Capacitación Laboral- MTPE, del 13 al 23 de enero del 2021.
  • Curso “PREVENCION DE RIESGOS LABORALES” organizado por la Dirección de Formación para el Empleo y Capacitación Laboral - MTPE, realizado del 04 al 24 de enero del 2021.
  • Curso “TECNOLOGIA Y GESTION ALIMENTARIA DE UN RESTAURANTE” organizado por el CAMPUS VIRTUAL - FUNDACION ROMERO, realizado del 18 al 25 de enero del 2021.
  • Curso “LIDERAZGO (Proactividad - Estilos- Toma de Decisiones - Trabajo en Equipo)” organizado por el  CAMPUS VIRTUAL - FUNDACION ROMERO, realizado del 18 al 25 de enero del 2021.
  • Curso Word Básico” organizado por el CAMPUS VIRTUAL - FUNDACIONROMERO, realizado del 26 al 29 de enero del 2021.
  • Curso Power Point Básico” organizado por el CAMPUS VIRTUAL - FUNDACION ROMERO, realizado del 27 de enero al 01 de febrero del 2021.
  • Curso Power Point Intermedio” organizado por el CAMPUS VIRTUAL - FUNDACION ROMERO, realizado del 27 al 30 de enero del 2021.
  • Curso PRODUCCIÓN DE CERVEZA ARTESANAL” organizado por el CENTRO DE DESARROLLO PROFESIONAL GRUPO CECOLP SAC, realizado del 03 al 06 de febrero del 2021.
  • Curso IMPLEMENTACION DE LA NORMAISO 45001:2018” organizado por el CENTRO DE DESARROLLO  PROFESIONAL GRUPO CECOLP SAC, realizado del 01 al 08 de febrero del 2021.
  • Curso Gestión de la seguridad y salud en el trabajo para afrontar la pandemia generada por la COVID-19organizado por el MINEDU, MINTRA,SERVIR, SUTEO y las agencias del Sistema de Naciones Unidas de la UNESCO, OPS y la OIT, llevado a cabo del 21 de enero al 11 de febrero del 2021.
  • Seminario Sistema de Seguridad Basada en el Comportamientoorganizado por Ingenium - Escuela de Formación Profesional, desarrollado del 16 al 19 de febrero del 2021.
  • Curso Capacitación en Trabajos en Altura” organizado por la empresa SAS Aliados S.A.C., realizado del 13 al 20 de febrero del 2021.
  • Curso INVESTIGACIÓN DE INCIDENTES METODOLOGÍA ICAM” organizado por la empresa SAS Aliados S.A.C., realizado del 11 al 23 de febrero de 2021.
  • Seminario Gestión de Riesgos en Seguridad basados en el Comportamiento” organizado por Ingenium - Escuela de Formación Profesional, desarrollado del 23 al 26 de febrero del 2021.
  • Seminario Gestión de la CalidadSegún la Norma ISO 9001:2015” organizado por Ingenium - Escuela de  Formación Profesional, desarrollado del 25 al 28 de febrero del 2021.
  • Seminario Gestión de la Producción Industrial” organizado por Ingenium - Escuela de Formación Profesional, desarrollado del 05 al 10 de marzo del 2021.
  • Curso PLANTA DE PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS HIDROBIOLÓGICOS” organizado por el CITE  pesquero Amazónico Ahuashiyacu, desarrollado del 18 al 20 de marzo del 2021.
  • Programa de Especialización en Seguridad y Salud en la Industria” organizado por la Plataforma Educativa Consejos Iberoamericanos, del 08 de setiembre del 2021 al 07 de enero del 2022.
  • Programa de Especialización en Gestión Ambiental Basada en la ISO 14001organizado por la Plataforma Educativa Consejos Iberoamericanos, del 08 de setiembre del 2021 al 07 de enero del 2022.
  • Programa de Especialización en Primeros Auxilios” organizado por la Plataforma Educativa Consejos Iberoamericanos, desarrollado del 08 de setiembre del 2021 al 12 de enero del 2022.
  • Programa de Especialización en Liderazgo y Coaching” organizado por la Plataforma Educativa Consejos Iberoamericanos, desarrollado del 08 de setiembre del 2021 al 12 de enero del 2022.
  • Programa de Especialización en Ingeniería de Producción” organizado por la Plataforma Educativa Consejos Iberoamericanos, desarrollado del 08 de setiembre del 2021 al 13 de enero del 2022.
  • Diplomado de Especialización en Seguridad & Salud Ocupacional” organizado por la Escuela Nacional Superior de Estado y Gobierno - ENSEG, desarrollado del 16 de enero al 18 de marzo del 2022.
  • Diplomado de Especialización en Logística & Operaciones” organizado por la Escuela Nacional Superior de Estado y Gobierno - ENSEG, desarrollado del 05de junio al 03 de agosto del 2022.
  • Diplomado de Especialización en Gestión del Talento Humano” organizado por la Escuela Nacional Superior de Estado y Gobierno - ENSEG, desarrollado del 24 de setiembre al 25 de noviembre del 2022.

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