Fermin Pumallihua

Bartender con excelente experiencia en coctelería y manejo de equipo, Eficiente y con alto sentido de responsabilidad. Enfocado en el constante mejoramiento de técnicas de preparación, presentación, creación y servicio de las bebidas con el propósito de brindar la mayor satisfacción a las altas exigencias de los comensales de hoy en dıá. en consecuencia ofrecer una experiencia de calidad

TORI - Marzo 2022 -Diciembre 2022

Organización y supervisión del trabajo de los bartender en cuanto a servicio general, aseo en la elaboración y porcionamiento. Etc.
Programar los horarios de cada bartender para cubrir adecuadamente todos los turnos.

Verificación y control de rotulaciones, stock, limpieza, inventarios mensuales.

Jefe de bar

8 CEPAS-ICA-Julio2021 - Diciembre 2021

Supervisión de la preparación de las bebidas para asegurar la calidad del producto.
Supervisión de la limpieza del área física de la barra, almacén y del personal.

Verificación de procedimientos, protocolos y normas.

Bartender.

MAIDO Restaurant -Julio 2015- setiembre 2020

Elaboración zumos y premixes.
Control de stock, rotación , y rotulación de productos e insumos tanto en almacén como en el bar.
Creación y elaboración de cocteles signature, clásicos; con alcohol o sin alcohol.

Bartender.

K'TANA. cocina nikei - Febrero 2010 - Junio 2015

Responsable del mise and place, elaboración de zumos, elaboración de refrescos para el menu del día.
Hacer el requerimiento de insumos.
Elaboración de diversas bebidas. Manteniendo el orden, higiene y cuidando la calidad del producto.

Diplomado- Dirección de bares Instituto Le Cordon Bleu 2022

Carrera técnica Bartender Instututo Columbia 2009

Colegio Secundario
Daniel Alcides Carrión1997- 2002