Gonzalo Rios

Chef con experiencia en el extranjero, trabajando para la familia real Qatari, así como para huespedes VIP. Experiencia en diferentes tipos de cocina. 

Proactivo, líder de grupo, atención a los detalles, BPM, trabajo bajo le presión, capaz de llegar a las metas previstas.

Altamente calificado y motivado. He trabajado para varios hoteles y restaurantes de alto nivel con experiencia en Oriente Medio, y he servido cenas especiales para la familia real Catarí y también en el Caribe. Conocimientos sólidos de gestión de cocinas, desarrollo de personal, capacitación, desarrollo de conceptos de menú, control de higiene y ALTA CONSISTENCIA en mi trabajo.

Tengo muy buen conocimiento de diferentes tipos de cocinas peruanas, europeas, mediterráneas, latinoamericanas, asiáticas, del medio oriente. Muy competente y experto en  pescados y mariscos, haciéndome muy versátil en todos los aspectos con mis creaciones para desarrollar nuevos platos. Muy bien organizado en trabajo de equipo, así como ser accesible y entrega de valores de servicio al más alto nivel.

Superviso y gestiono todas las áreas de preparación de alimentos y servicios incluyendo banquetes, servicio de habitaciones, restaurantes, salón y cafetería para  asociados garantizando un trabajo consistente. Capacidad para trabajar en equipo, habiendo ocupado cargos de supervisión, gestión y desarrollo de personal. Predisposición al aprendizaje y cumplimiento de plazos.

Con conocimientos HACCP e ISO 9000 - ISO 14000, así como Buenas Prácticas de Manufactura.

El español es mi idioma natal, mi segundo idioma es el inglés (oral, escrito, comprensión) y dominio del entorno Windows.

Todos los restaurantes y eventos bajo mi cargo tienen los mejores ingresos y calidad de comida. Se mantener el costo de los alimentos bajo.

Universidad Católica de Santa María, Ingeniero de Industrias Alimentarias