Jhonnatan Reyna

Gerente de Restaurante proactivo y eficiente, experto en la manipulación de grandes volúmenes de dinero, manejo de personal y optimización de operaciones para maximizar la satisfacción del cliente y la rentabilidad del negocio. Habilidad comprobada en la implementación de estrategias de marketing y control de inventarios. Enérgico, con excelente capacidad de comunicación y resolución de problemas. Proactivo y orientado a resultados, enfocado en la mejora continua.

Cargo: Gerente de Restaurante

Fecha: (28/07/2018 hasta 10/12/2024: 6 años 4 meses 15 días)

Funciones y Logros:

• Asegurar el cumplimiento de los procesos internos de la empresa.
• Análisis de indicadores operacionales, financieros, gestión humana y otros, garantizando los resultados esperados.
• Guiar las actividades del personal, haciendo uso de liderazgo dinámico y asignación de funciones.
• Desarrollar un ambiente de cultura organizacional que motive positivamente a los colaboradores.
• Impulsar la excelencia operativa y el servicio al cliente.
• Realizar el cuadre de caja de server asignados durante el día, con un volumen alto de venta.
• Creación de formatos Excel, los cuales están siendo utilizados en las tiendas del Perú. 
• Encargado de realizar remesas extraordinarias en los diferentes establecimientos, reflejando el nivel de confianza mostrado por la empresa.
• Envío y análisis del reporte diario de venta (liquidaciones) sin generar faltante ni sobrante.
• Tener a cargo un monto de dinero establecido por la empresa, firmando una carta de resguardo validado por el área legal, siendo responsable de la caja fuerte.
• Reconocido por mantener el 100% de evaluaciones aprobadas (durante el año) Auditoria Interna (Tolerancia Cero) y Auditoría Administrativa, programadas por el área encargada.
• Reconocido en diferentes reuniones de marca, participando mi Gerente de Área y Gerente Regional tras lograr un 15% arriba del nivel de venta presupuestado mensualmente, así como TXS y TKP (KPI’s).
• Diploma entregado por la franquicia al Desarrollo de talento, generando un incremento del 50% en la línea de carrera y liderazgo en las tiendas a cargo.
• Alcanzar el 90% en Satisfacción al Cliente, midiendo su experiencia B2B y analizando las encuestas Quadrant, optimizando la relación empresa-invitado.

Mejorar un 5% el FC (Food Cost) de los restaurantes, impactando positivamente en su EBITDA.

Universidad Privada de Piura | Administración de Empresas  | 2013 – 2019