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Santiago de Surco
Jose Solf

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Sobre Jose Solf:

Head Bartender con 4 años de experiencia en el rubro hotelero. Técnico profesional en Cocina graduado de los Institutos D’Gallia y Le Grand Gourmet, especializado en comida Italo – peruana. Profesional con manejo de diversas técnicas cocteleras, creador de innovadores tragos y barista certificado por la academia de la Tostaduría Bisetti. Agente de cambio enfocado a alcanzar las metas propuestas,con habilidades de liderazgo, creatividad y comunicación.

Experiencia

Head Bartender
Hotel Hilton Garden Inn Miraflores
Trabajé a la par con gerencia en la apertura del hotel y diseñé la
nueva carta de bebidas para ambas barras del hotel en los
años 2022 y 2023
Encargado de la supervisión de ambas barras del hotel, Lobby
Bar y The Garden Rooftop y elaboración de bebidas de la carta
Estuve encargado de la elaboración de inventarios y el
abastecimiento de productos e insumos
Diseñé y ofrecí capacitaciones para los nuevos ingresos de la
marca y realicé horarios rotativos para el personal de manera
semanal
Realicé el briefing del equipo de bar de manera diaria al inicio
de cada turno.
Generé informes de datos y presenté recomendaciones para
mejorar la experiencia del cliente.
Fomenté el incremento del ticket promedio en base a la venta
diaria.
Logros:
Realicé una pasantía en el área de bar en Hilton Buenos Aires
para mantenerme actualizado con las nuevas tendencias de
bebidas en el mercado.
Salí ganador del primer puesto en el programa CATCH ME AT MY
BEST en 2022, y 2do puesto en el año 2023.
Implementación de mi cóctel de autor “PINK SOUR” en la carta
de Hilton Bogota.
 

Julio 2021 - Abril 2022
Hotel Radisson Red

Me encargué de la supervisión de ambas barras del hotel, y
elaboración de bebidas de la carta
Fui el responsable de la gestión del equipo de bar.
Supervisé constantemente el buen servicio y atención del área.
Preparé bebidas sin alcohol, cócteles y cafés para los
huespedes y clientes del hotel
Realicé inventarios y el abastecimiento de productos e insumos
Diseñé de la capacitación y entrenamiento de los nuevos
ingresos de la marca
Realicé la programación de horarios rotativos del personal de
manera semanal.
Creé la nueva carta de bebidas del hotel Radisson Red para el
año 2022.


Logros:
Integrante del equipo con mayores reconocimientos en
plataformas de reseñas como TripAdvisor.

Julio 2019 - Abril 2020
MADBAR- Hotel BTH San Borja

Me aseguré de brindar siempre una experiencia de calidad en el
servicio de bebidas para los huéspedes y clientes del Hotel.
Me mantuve actualizado con las nuevas tendencias de bebidas
(licores y cócteles) en el mercado
Me encargué de realizar el cargo de los consumos de los
huéspedes a su cuenta de la habitación y arquear la caja
Realicé y recibí el pedido de requerimientos al almacén para el
Bar.
Me encargué de elaborar el Mise en Place antes de cada turno y
dejar el área en orden
Realicé el inventario y llevé un estricto control de los suministros
del Bar
Me asegure de que de manera diaria se encuentre abastecido
adecuadamente el Bar del Hotel
Cumplí con las directrices estipuladas en el sistema de gestión
de seguridad y salud en el trabajo.


Logros:
Destaqué por mi atención al cliente y fui seleccionado para
realizar eventos corporativos en las instalaciones del hotel.
 

Trabajo Freelance:
Asesoramiento y elaboración de
cartas de bebidas y cócteles
para restaurantes como Bocatta,
La Emolienteria, Wahios, Lynch.
Atención en eventos
corporativos

Educación

LE GRAND GOURMET 

Gastronomía y arte culinario 

2008-2010

D’GALLIA 

Carrera de cocina 

2008-2009

CERTIFICACIONES:

INOQUA:

Principios generales de higiene en la preparación de alimentos 

2019

TOSTADURIA BISETTI 

Barista 

2012

D’GALLIA

Bar training 

2008-2009

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