Maria Palacios

Realizar y controlar el proceso de elaboración de productos de pastelería, de acuerdo a los objetivos de producción, dando énfasis a las buenas prácticas de manufactura para así dar una condición de trabajo seguro.

Ayudante de pastelería en Pastelería San Antonio (mayo 2021 - setiembre 2021)

Apoyé en la elaboración de diversos productos de pastelería dando un buen acabado y siempre con la rapidez que se necesita en una planta de producción. 

Entre estos productos se encuentran: 

• Sinfonía de chocolate grande (bañado en ganache y decoración)
• Alfajores (armado y decoración)
• Milhojas de fresa grande (decoración)
• Milhojas de profiteroles (decoración)
• Tartaletas de fresa (rellenado de crema pastelera y decoración)
• Tartaletas de fresa con chantilly (rellenado de crema pastelera y decoración de chantilly)
• Tartaletas mixtas (rellenado de crema pastelera y decoración)
• Copas de milhojas de fresa (armado del postre y decoración), entre otra diversidad de productos.
   

Graduada en pastelería y panadería en el instituto gastronómico D'Gallia.