valeria Arias malma

Bachiller en Ingeniería Pesquera de la Universidad Nacional del Callao.
Cuento con gran capacidad de autoaprendizaje y adaptabilidad, permitiéndome 
alcanzar una alta productividad en mis labores y tomando buenas decisiones para 
la resolución de diversos problemas, siempre enfocado a la mejora continua. 
Tengo experiencia liderando y trabajando en equipo, alto sentido de compromiso y 
responsabilidad.

Supervisé al personal y cumplí con los controles de BPM (buenas prácticas
de manufactura).
• Verifiqué la documentación de PPRO6, PPRO7, PPRO9, programas
prerrequisitos operacionales para distintas áreas, desde la verificación del 
llenado correcto de documentos de la materia prima hasta el empacado 
del producto en los trolley (carritos que mantienen la comida a 
temperatura correcta para aviones) que se dirigen al avión. De las cuales 
se hace una cadena de temperatura y mantener la calidad del producto.
• Verifiqué el correcto llenado de tablas de PCC (puntos críticos de control).
• Verifiqué el seguimiento del Sistema HACCP para auditorias.
• Verifiqué los PCC 1 (caliente) y PCC2 (frío) puntos de control del cocinado 
y enfriado de la comida y mantengan la calidad.
• Verifiqué la cadena de tiempos y temperaturas de los productos lavados, 
cortados, empacados y despachados correctamente.
• Verifiqué el llenado del correcto funcionamiento de maquinarias para su 
control.

estudié en la Universidad Nacional del Callao