Victor Carpio Polack

Chef Cusqueño con experiencia en Resorts, Hoteles, restaurantes y cruceros en todo el mundo.

WORK EXPERIENCE:

•          2001             Rest. Tunupa (Cusco).-  COOK

•          2002             Rest. Finestra (Sacred Valley).- CHEF de cuisine

•          2003             Le Cordon Bleu  Demo Class (Lima).- CHEF’s assistence 

•          2003             Hotel Libertador (Lima).- COOK

•          2004             Hotel Casa Andina (Sacred Vallley).-  COOK

•          2005             Rest. Paul Bocuse (Lyon France).- COOK stage

•          2005             Rest. Sali e Tabbacci  Mandello (Milano Italy) .- Sous Chef

•          2005             Hotel Monasterio Orient Express (Cusco).- COOK 

•          2006-2008    Ritz-Carlton Beach Resorts of Naples (Florida USA).-COOK

•          2010-2011    Ritz-Carlton Grande Lakes Orlando (Florida USA).- COOK

•          2012             Rest. Clos de Tapas spanish (Sao Paolo Brasil).- COOK stage

•          2012             Rest. Istambul Turkish cuisine (Rio de Janeiro Brasil).- CHEF

•          2013             Rest. Tragaluz (Lima Asia).- COOK

•          2014-2015    Hotel Four Seasons Dallas (Texas USA) Jr. Sous Chef 

•          2016             Rest. Wallka Le Cordon Bleu (Lima).- CHEF stage

•          2017-2020    Pincess Cruises.- DCDP

• 2021    Embarcadero 41 (Florida USA).- Chef consultant

ACTUAL JOB: 

            •          2021     CENFOTUR (CUSCO PERU).-  CHEF

AWARDS :

            •          2002    Hotel Sheraton, Concurso Nacional de Cocina  COOK CONTEST 1st  ACHEFP 

            •          2003   Hotel Mari Angola, Concurso de Cocineros COOK CONTEST 2nd AREGALA

            •          2003   Club des Amis du Cordon Bleu Paris Lima “Mazorca de Oro” GOLDEN CORN

Graduado Le Cordon Bleu

Maestria Gastronomia Institut Paul Bocuse Lyon Francia