William Blas Salvatierra

Profesional especializado en Industrias Alimentarias: CONSERVAS, FRESCOS, CONGELADOS, GRANOS ANDINOS, MERMELADAS Y SNACKS; con 15 años de experiencia; liderando y siendo parte de equipos de alto desempeño en las áreas de Aseguramiento de la Calidad y Sistemas de Gestión en importantes Empresas agroindustriales en el país.
Mis objetivos al pertenecer al equipo de una Empresa, es contribuir con mi experiencia profesional, habilidades, conocimientos y competencias personales, buscando siempre mejoras en todas las actividades que desarrolle, logrando con ello alcanzar posiciones de mayor responsabilidad y reto.

Jefe de Aseguramiento de la Calidad en Bocaditos PQ Snacks SAC, Enero 2022 a la fecha.

Responsable de la implementación de Sistemas de Gestión de Calidad: BPM, POES, HACCP, AIB, BRC, KOSHER, SEDEX SMETA; Para Planta de Snacks 

Líder del Equipo de Seguridad Alimentaria.

Participación y seguimiento a las auditorías internas planificadas y/o inopinadas, así como las realizadas por terceros. Gestionar el cierre de los hallazgos de las mismas.

Responsable de la implementación del laboratorio Fisicoquímico.

Responsable de la gestión con los laboratorios externos para análisis Microbiológicos, de Plaguicidas y metales pesados

Responsable del cumplimiento de las especificaciones de los Clientes en línea de proceso y atención de los requerimientos de información a los Clientes.

Asegurar el cumplimiento de las políticas, procedimientos y demás documentos que rigen el Sistema de Gestión de Calidad.

Responsable de la calidad del Producto Terminado. 

Atención directa con los Clientes: Visitas, Auditorias, requerimientos de información y reclamos. 

Responsable del proceso de Certificaciones de la Planta.

Responsable de la Gestión directa con las Certificadoras

Logros Obtenidos en este Periodo: 

• Optimización del Presupuesto de las áreas a Cargo
• Implementación Programas pre-requisitos, BPM, PHS (POES), HACCP 
• Implementación del Sistema de Gestión de Calidad (Procedimientos, Planes, Manuales, etc.)
• Estandarización de los Procesos e Implementación del PCC Detector de Metales
• Implementación del Laboratorio y análisis FQO
• Reducción de Reclamos de Cliente
• Implementación y Certificación AIB , Noviembre 2022, 2023
• Validación HACCP con ente regulador DIGESA, Diciembre 2023
• Implementación para certificación BRC

Universidad Nacional de Trujillo

• Bachiller en Ciencias Biológicas.
• Título: Biólogo  – Universidad Nacional de Trujillo.
• Diplomado en Sistemas Integrados de Gestión, Del 26 de marzo al 23 de julio del 2011 , 260 horas académicas Facultad de Ingeniería - Escuela de Ingeniería de Sistemas, Colegio de Ingenieros del  Perú - Consejo Departamental de La Libertad y El Instituto de Altos Estudios.
• Diplomado en Gerencia de Operaciones y Logística Setiembre 2014 – Enero 201Certifica: Escuela de Post grado de la UNT y GEA-BPA
• Better Process Control School FDA – 9 al 13 de Marzo 2015 Universidad Nacional Agraria La Molina
• Curso Alianza FSPCA: Controles Preventivos para la Producción de Alimentos Inocuos (FSMA).NSF con el respaldo del Institute for Food Safety and Health del Illinois Institute of Technology, el International Food Protection Training Institute y la Association of Food and Drug Officials. 20,21 y 22 de Marzo 2017.
• Curso Oficial BRC: Auditor Interno - NSF (Curso Latinoamérica) – Del 18 al 21 de Agosto 2020
• Curso:  Food Safety Essentials for New Starters (Fundamentos de Seguridad Alimentaria para Nuevos Empleados) – Sitio Oficial BRCGS, 18 de Agosto 2020
• Curso: Certificación Fitosanitaria para la Exportación de Uva Fresca, SENASA – 28 y 29 de Agosto 2020
• Curso: Introducción, Interpretación e Implementación del Sistema HACCP y sus Programas de Prerrequisito. 11 y 12 de Octubre 2022
• Curso Interpretación de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria (BRC v 8). NSF 23 y 24 de marzo 2022
• Curso: Food Defense / Fraude Alimentario, 21 y 22 de Agosto 2023 EXPERTUM CONSULTORIA Y CAPACITACION
• Curso: Actualización del Sistema HACCP y Principios generales de Higiene según Codex Alimentarius 2022, 12 de Octubre 2023 Expertum consultoria y capacitacion