Cocinero - Barranco, Perú - LIMA MARINA CLUB

LIMA MARINA CLUB

Empresa verificada

Barranco, Perú

hace 1 semana

Publicado por:

Liam Domínguez

Reclutador de Talento de beBee

Descripción

Lima Marina Club, referente de Club de primer nível en el país, consolidado como la primera marina de categoría mundial en el Perú y reconocida por su característica de gran funcionabilidad, exclusividad, calidad y distinción, nos encontramos en la búsqueda de talento para complementar nuestro equipo, en la posición de:

COCINERO

Requisitos:

Profesional Universitario o Técnicos en Gastronomía.
Manejo Técnicas gastronómicas.
Indispensable 2 años en posiciones similares
Conocimientos de terminología gastronómica y buenas prácticas de manipulación.

Funciones:

Elaborar el mise and place según especialidad antes del servicio.
Elaborar los platos a la carta (entradas, fríos, calientes, salsas, etc.) que le asigne el Jefe del Área.
Preparar bocaditos según la especialidad para los eventos.
Realizar el registro de los insumos requeridos para el servicio en cada turno y entregar información al Jefe de cocina.
Recoger en almacén los insumos y/o mercaderías solicitados el día anterior o antes del servicio.
Verificar la temperatura correcta de almacenamiento de los productos de acuerdo a normas BPM.
Elaborar diariamente el registro del Kardex considerando cantidades y productos de su área que se encuentran en el almacén de cocina.

Horario: