Chef Pastelero - Lima, Perú - ETH Consultores

ETH Consultores

Empresa verificada

Lima, Perú

hace 1 semana

Publicado por:

Liam Domínguez

Reclutador de Talento de beBee

PERFIL PROFESIONAL:

Profesional en pastelería, gastronomía o afines.
INDISPENSABLE CONTAR CON EXPERIENCIA EN CADENA DE CAFETERÍAS, OCUPANDO POSICIONES DE LIDERAZGO.
Indispensable contar con más de 10 años de experiência en general.
5 años ocupando posiciones de liderazgo, con locales (cafeterías o restaurantes) a cargo y equipo operativo.
Deseable post grado en Gestión de proyectos.

FUNCIONES:

Reporta a Director y Dueño de la compañía.
A cargo de un equipo total de 500 personas, 5 restaurantes, 3 cafeterías y planta panificadora.
Responsable de la estrategia de negocio de las
cafeterías:apertura de nuevos locales, innovación de carta, manejo de personal, manejo de insumo, cadena productiva y calidad de la presentación de los platos o pasteles.*
Elaborar y estandarizar las recetas. A través de una evaluación de los insumos y producción.
Planear, proponer, aprobar, dirigir y controlar las actividades administrativas, comerciales y operativas de las cafeterías y restaurantes a cargo.
Planear y desarrollar metas a mediano y largo plazo junto con los objetivos anuales y entregarles a los jefes de planta y producción.
Evaluar periódicamente el desempeño y cumplimiento de los objetivos de cada una de las áreas de la empresa.
Proponer mejoras en los procesos operativos, estratégicos y de apoyo para lograr el correcto control de las operaciones y la satisfacción de los clientes.
Establecer políticas de acuerdo con los lineamientos del Directorio.
Traducir los objetivos estratégicos en metas comerciales y operacionales específicas.
Crear y mantener buenas relaciones con los clientes y proveedores para el buen funcionamiento y crecimiento de la empresa.
Controlar e incrementar la rentabilidad de la empresa, así como la constante supervisión de los estados financieros y la optimización del uso de recursos.