Jefe de cocina - Lima, Perú - Grow Consultores S.A.C.

    Default job background
    De jornada completa
    Descripción
    Jefe de cocina - Restaurante rubro de Pescados y Mariscos - Magdalena del Mar


    Como Jefe de Cocina, tendrás la oportunidad de mostrar tus habilidades en planificación, liderazgo y gestión en un ambiente retador y emocionante.

    Además, tendrás amplias oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.

    Como Jefe de Cocina serás responsable de:

    • Supervisar la producción y preparación en base a las recetas y garantizar la calidad de la marca.
    • Comprobar el correcto gramaje, emplatado y temperatura de la comida.
    • Realizar el inventario, paloteo y merma diaria de los insumos.
    • Revisar el ingreso y salida de los productos, así como solicitar su reposición.
    • Capacitar y formar al personal de cocina en la preparación y las técnicas necesarias.
    • Realizar las recetas y costos de la producción en coordinación con la administración.
    • Analizar en coordinación con la administración nuevas tendencias y técnicas para optimizar la ejecución de los procesos.
    • Coordinar con la administración la compra y mantenimiento de equipos, mejoras en la propuesta arquitectónica de la cocina e imagen corporativa.
    • Velar por el óptimo uso de los insumos, los estándares de seguridad, higiene y limpieza.
    • Hacer el horario del personal en coordinación con la administración.
    • Realizar informe mensual de inventario de almacén y costos.
    • Apoyar en lo solicitado por la administración.

    Requisitos:
    Experiencia de mínimo 3 años en el puesto con especialización en pescados y mariscos.
    Experiencia mínima de 5 años en el rubro.
    Contar con Carné de Sanidad y 3 dosis de vacunación.
    Residencia aledaños a Magdalena del Mar.
    Persona organizada, creativa, proactiva y apegada a las normas.
    Estudios en Gastronomía y/o Hotelería técnicos o universitarios.


    Beneficios:

    Horario :
    Lunes - Domingos 8:30 am - 5:00 pm

    Descanso Rotativos :
    Martes y Jueves

    Remuneración:
    s/ 2,800 - s/ 3,000
    Planilla


    BBVA:
    Mype (a partir del segundo mes)
    Asignación Familiar
    Alimentación
    Excelente clima laboral