Chef de Operaciones - La Molina, Perú - Consultora CyL

Consultora CyL

Empresa verificada

La Molina, Perú

hace 1 semana

Publicado por:

Liam Domínguez

Reclutador de Talento de beBee

CHEF DE OPERACIONES LA MOLINA/ INGRESO A PLANILLA, ALIMENTACIÓN

Por encargo de nuestro cliente, empresa del rubro minero, requiere un
CHEF DE OPERACIONES para la sede de La Molina.

INGRESE AL LINK SU CV Y DATOS

BENEFICIOS

Requisitos:

Egresado/a: Gastronomía, Alta Cocina y/o carreras afines.
Capacitación: Gastronomía, Alta Cocina y/o afines. (Deseable), capacitación: Calidad, Inocuidad Alimentaria y/o afines (deseable)
Otros conocimientos: Conocimientos en Sistemas Integrados de Gestión (Calidad, Seguridad, Salud Ocupacional, Medio Ambiente y Antisoborno)
Experiência de 4 años en puestos relacionados a Servicios de alimentación colectiva como Jefe de cocina o Responsable. con similar responsabilidad.

FUNCIONES

Seguimiento constante de los colaboradores/as que ejecuten sus funciones en las actividades

para el desarrollo de los servicios (Responsable de Herramientas de Gestión: IPERC Continuo,

Procedimientos de trabajo, uso de EPP, entre otros).

Supervisar el cumplimiento del plan de trabajo de acuerdo a los estándares de calidad, nutrición y seguridad, establecida en la organización.
Asegurar el cumplimiento de los objetivos anuales y el manejo de los indicadores de gestión (KPI) establecidos en cada unidad operativa.
Participar en las inspecciones, auditorias internas y externas para el servicio de Alimentación.

Realizar el seguimiento de las acciones de mejora.

Planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades propias de la producción diaria.
Elaborar, revisar y mejorar los menús en coordinación con nutrición y el cliente.
Validación de la plantilla de menú hasta la verificación de su cumplimiento.
Proponer y aportar técnicamente en la mejora de los níveles de producción de la operación.
Analizar el costo de la producción de los menús y/o actividades que requiera el cliente.
Vigilar el costo de producción y merma garantizando que este se mantenga en lo permitido para la Unidad Operativa y realice las modificaciones en base al presupuesto.
Coordinar con las áreas involucradas el adecuado abastecimiento de los insumos necesarios

para la producción.

Controlar los almacenes internos, manejo de stock y reporte de no conformidades de materias primas, elaboración de demanda general de insumos, realizar el requerimiento de insumos.
Realizar las evaluaciones de nuevas materias primas y/o productos. Reportar su aceptación o

- rechazo.