Maestro de Cocina - La Molina, Perú - Consultora CyL

Consultora CyL

Empresa verificada

La Molina, Perú

hace 2 semanas

Publicado por:

Liam Domínguez

Reclutador de Talento de beBee

MAESTRO/A DE COCINA
Por encargo de nuestro cliente, empresa del rubro minero, requiere un
MAESTRO/A DE COCINA.

BENEFICIOS

Requisitos:

Egresado/a: Gastronomía, Alta Cocina y/o carreras afines. (Deseable)
Especialización: Capacitación: Gastronomía, Alta Cocina y/o afines. (Deseable), capacitación: Calidad, Inocuidad Alimentaria y/o afines. (Deseable)
Otros conocimientos: Conocimientos en Sistemas Integrados de Gestión (Calidad, Seguridad, Salud Ocupacional, Medio Ambiente y Antisoborno)
Experiência de 3 años en puestos relacionados a Concesionarias de alimentos, producción de consumo masivo como Cocinero o encargado de Cocina. con similar responsabilidad.

FUNCIONES

Programar y preparar todos los alimentos y sus respectivos acompañamientos.
Cumplir con el correcto registro de las materias primas y productos (desinfección, descongelamiento, cocción) de acuerdo al procedimiento establecido.
Cumplir con la rotulación de las materias primas, y productos tomando en cuenta los tiempos de vida establecidas en el cuadro de tiempos de vida de materias primas y productos terminados.
Realizar preparaciones tales como entradas frías, calientes, ensaladas frías y calientes, sopa,

arroz, guarniciones,).

Programar y ejecutar el envío de comida transportada y velar por la calidad del transporte.
Realizar la requisición y/o ajustes de las materias primas e insumos y productos necesarios para la preparación de los alimentos.
Supervisar y garantizar el correcto desarrollo de los procesos de higiene y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
Delegar funciones a cocineros y ayudantes para la elaboración de alimentos.
Responsable de las Herramientas de Gestión: IPERC Continuo, Procedimientos de trabajo, uso de EPP, entre otros en el desarrollo de sus actividades en su área.
Mantener el control documentario (físico y digital) de su area de acuerdo a lo establecido en el Sistema Integrado de Gestión.
Cumplir los lineamientos del Sistema de Gestión de Calidad, Seguridad, Salud Ocupacional, Medio Ambiente, Sostenibilidad y Antisoborno.
Vigilar, reportar y cumplir con el sistema de Gestión Antisoborno.
Cumplir con otras responsabilidades inherentes al cargo.

Tipo de puesto:
Tiempo completo