Alicia C. Orellana

Bachiller en Nutrición 

CENTRO DE SALUD EX FUNDO NARANJAL – SAN MARTÍN DE PORRES    (Julio 2021 – Noviembre 2021)

Prácticas pre profesionales de Nutrición Comunitaria 

• Evaluación, tratamiento, monitoreo y recuperación de niños y niñas menores de 3 años, con el objetivo de reducir y tratar la anemia y desnutrición.
• Intervención preventiva con suplementación de hierro en niños y niñas a partir de los 4 meses de edad. 
• Sesiones educativas y demostrativas sobre prevención de la anemia en niños, niñas y gestantes
• Evaluación y consejería nutricional en todas las etapas de vida. 
• Teleorientación nutricional en pacientes de TBC

HOSPITAL CARLOS LANFRANCO LA HOZ (Diciembre 2021 – Abril 2022)

Prácticas pre profesionales de Nutrición Clínica 

• Rotación por las áreas de Cirugía, Medicina, Observación, UCI, Ginecología, Pediatría y Servicio de Alimentación. 
• Planificación y dosificación de dietas, fórmulas enterales y parenterales para pacientes hospitalizados.
• Programación de dietas especiales acorde a diversas patologías.
• Evaluación, diagnóstico, prescripción, monitoreo y consejería nutricional en pacientes internados con diversas patologías.
• Capacitación y evaluación sobre BPM al personal del servicio de alimentación.
• Revisión de la calidad de mercadería a los proveedores.
• Control de rotación PEPS adecuada de insumos y productos.

HOSPITAL CARLOS LANFRANCO LA HOZ (Mayo 2022)

Servicio de alimentación – Inversiones Quintanilla EIRL 

• Supervisión de BPM y PHS en el servicio de alimentación y hospitalización.
• Control de rotación PEPS 
• Supervisión y control de calidad de insumos y mercadería 
• Apoyo en realización de Programación de menú quincenal y mensual.

VITHALI - Nutrición Integral (Mayo 2022 – Agosto 2022)

Asistencia Nutricional – Consultoría Nutricional 

• Brindar información adecuada respecto a dudas con planes nutricionales de pacientes.
• Evaluación Nutricional, creación de Historia clínica Nutricional, diagnóstico nutricional, monitoreo nutricional quincenal. 
• Elaboración de planes nutricionales acorde al objetivo nutricional del paciente.
• Campañas nutricionales.

BRETT GOURMET – Servicios de alimentación corporativo (Setiembre 2022)

Control de Calidad y Nutrición 

• Supervisión de BPM y PHS en los 2 comedores a mi cargo.
• Llenado de fichas de evaluación en las diversas áreas de los servicios de alimentación a mi cargo.
• Control de rotación PEPS 
• Supervisión características organolépticas de alimentos de almacén 

CENTRO MÉDICO VALDERRAMA (Octubre 2022)

Consultoría en Nutrición Clínica 

• Evaluación, diagnóstico y monitoreo nutricional.
• Prescripción dietética de acuerdo a patología del paciente.
• Campañas nutricionales en alimentación saludable.
  
   

SERVICIOS ALIMENTICIOS NUTRICIONALES LAS DELICIAS S.A.C (Enero 2023)

Supervisor de Calidad y Nutrición

• Supervisión periódica de los comedores a mi cargo (BPM, PHS)
• Check list de inspección de comedores, cocinas y personal.
• Capacitación Nutricional al personal operativo y administrativo. 
• Encuestas de satisfacción al cliente.  
• Consultoría nutricional en la empresa que lo requiera.

JOSHUA´S PERUVIAN FOOD  – CONCESIONARIO DE ALIMENTOS (Marzo- Abril 2023)

Nutricionista Administrativo

• Elaboración de programación semanal
• Supervisión de BPM y PHS
• Cálculo y pedido de cantidad de insumo para raciones
• Recepción de mercadería diaria
• Check list de inspección del comedor, personal
• Control de rotación PEPS

SEGCAL SAC / EL GRAN CHEFF – CONCESIONARIO DE ALIMENTOS ( Junio – Julio 2023) 

Supervisor de Calidad 

• Verificación de higiene del personal
• Control de calidad de alimentos (preparaciones y materia prima )
• Control diario de Limpieza y desinfección
• Control de tiempos y temperatura de cocción
• Control de temperatura y evaluación de comidas transportadas
• Monitoreo de la generación de residuos sólidos
• Control de cloro residual
• Control del manejo y disposición de aceite de cocina
• Capacitación semanal de personal de cocina y comedores a cargo

CENTRO MÉDICO VALDERRAMA (AGOSTO 2023) 

Nutricionista

• Evaluación y Diagnóstico nutricional
• Brindar tratamiento nutricional de acuerdo a la patología del paciente
• Monitoreo Nutricional
• Asistencia nutricional de manera constante  

Bachiller Nutricionista