Fiorella Odar

Pastelera con experiencia en el rubro gastronómico ,en hoteles y restaurantes.

Experiencia en pastelería y repostería nacional e internacional.

EXPERIENCIA LABORAL
Pastelera/heladera
CAPORUZZO (heladería artesanal)
(10/2023 -  10/2025)
Encargada de la producción de helados y sorbetes artesanales.
Encargada de envasados e  inventarios.
Pastelera
HOTEL PULLMAN (ACCOR) (07/2022 – 08/2023)
Elaboración de postres a la carta. 
Elaboración de postres peruanos e internacionales.

Encargada de pastelería 
CLUB MED - REPUBLICA DOMINICANA (11/2019 – 05/2022)
Elaboración, presentación y conservación de postres internacionales ofrecidos en el servicio de buffet y restaurantes.
Atención a los huéspedes.
Modificación de recetas para satisfacer las necesidades de los clientes.

Pastelera
FEELINGS (VENTAS ONLINE) (10/2018 – 10 /2019)
Preparación y empaquetado de productos para su envió.
Elaboración artesanal de todo tipo de masas base para pastelería 
Atención al cliente ofreciendo en todo momento un servicio de calidad.
Pastelera
PRINCESS CRUISES – ESTADOS UNIDOS (03/2018 – 09/2018)
Elaboración y rellenos de coberturas, natas, cremas, merengues y derivados.
Montaje de postres al plato 
Trabajo en equipo para permitir el cumplimiento de objetivos.

Pastelera
RAW CAFÉ (09/2017- 03/2018)
Conocimiento de los productos y procesos habituales de la pastelería vegana. 
Control de inventario.

Pastelera
MOZART EUROPEAN GOURMET (12/2016 – 03/2017)
Elaboración de postres internacionales y nacionales 
Control de inventarios y almacenaje de insumos.
Pastelera
LA FOLIE CAFÉ (09/2015- 09/2016)
Elaboración artesanal de todo tipo de postres al plato.
Elaboración de rellenos, merengues y salsas.
Control de inventarios y almacenaje de insumos.
Pastelera
TORTAS GABY (01/2014 - 07/2015)
Elaboración de bocaditos dulces y salados

Elaboración y rellenos de coberturas, natas, cremas, mousses, merengues y derivados.

Pastelera

LA GRIS COLOR CAFÉ (06/2013 – 12/2013)
Elaboración de terminaciones y decorados para asegurar una buena presentación
Elaboración de postres de vitrina.
Asistente de cocina 
REAL PLAZA (PATIO DE COMIDAS) (05/2012 – 05/2013)
Elaboración de platos nacionales siguiendo las recetas del menú del establecimiento.
Conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaborados.

Asistente de cocina
PASQUALE HNOS.    (09/2011 – 02/2012)
Colaboración con la persona responsable de la cocina en la elaboración de platos complejos.
Preparación de comida criolla peruana y sangucheria.

Estudios en el área de gastronomía, pastelería, eventos(buffets ,banquetes).

ESCUELA DE GASTRONOMIA “SANTA ÁNGELA”
Cocina Peruana e Internacional.
Postres nacionales e internacionales. 
2009 – 2011

IDIOMAS: (nivel avanzado)
INGLES
ICPNA (INSTITUTO CULTURAL PERUANO NORTEAMERICANO)
2007 – 2009
INGLES 
TOP ENGLISH CENTER (CRC CRUCEROS) 
2016 - 2017