Chef - Monasterio, a Hotel, Cusco - Belmond
Descripción
Belmond te ofrece ser parte de una colección de hoteles, safaris, trenes y cruceros fluviales de lujo a nível mundial, con buen clima laboral, todos los beneficios de ley y beneficios corporativos únicos en el campo.
Nos encontramos en la búsqueda de "Chef" para nuestra propiedad, Monasterio, a Belmond Hotel, Cusco.Principales Funciones:
- Mantener y superar los estándares de servicio y excelencia en la presentación de los platos.
- Superar las expectativas del huésped o cliente bajo los estándares de calidad LQA.
- Supervisar la elaboración del mise en place ( cortes, salsas, ingredientes especiales, entre otros )
- Verificar la existencia de los materiales de cocina necesarios para la elaboración de los platos
- Revisar la presentación e higiene de cada uno de los integrantes del grupo de trabajo.
- Verificar el estado de los comestibles solicitados ( fecha de vencimiento y calidad del producto)
- Supervisar la elaboración de platos y la correcta presentación de estos
- Asesorar y guiar a los Cocineros y Ayudantes de Cocina en la elaboración de sus platos
- Supervisar los stocks mínimos y máximos de las líneas de trabajo
- Aprobar la lista de requerimientos de las líneas de cocina
- Verificar / supervisar el cumplimiento de los estándares del Sistema Haccp y SQF implementados en el Hotel. Disponer medidas correctivas.
"Se tendrán en cuenta para el empleo todos los solicitantes calificados, independientemente de la raza, color, religión, sexo, expresión o identidad sexual, orientación sexual, país de origen, genética, discapacidad o edad".
Requirements:
Educación:
Egresado de escuela Superior o Universidad
Profesión:
Estudios Superiores en Cocina, Gastronomía y afines
Conocimientos:
Especialidad en Alta Cocina y Sistemas de Seguridad y Calidad Alimentaria
Nível Ingles:
Intermedio
Nível Office. Intermedio
Experiência: 5 años en gastronomía
Benefits:
Pertenecer a una empresa multinacional de productos y servicios de lujo.
Descuentos y noches "complimentary" en nuestras propiedades y servicios alrededor del mundo.
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