Sous chef - Lima, Perú - Club Med

    Club Med
    Club Med Lima, Perú

    hace 3 semanas

    Club Med background
    Temporary contract
    Descripción

    Sous chef (for Peru)

    Job location

    Lima

    Additionnal Job Posting Location

    En alguno de nuestros resorts en Mexico, el Caribe o en Florida

    Certifications

    Licenciatura en artes culinarias preferible

    Ability in the language

    Fluido en inglés, cualquier otro idioma un plus (por ejemplo, francés, portugués)

    Experience level

    5 o más años de experiencia en alto volumen / restaurante de gama alta o experiencia hotelera

    Contract type

    Temporary contract

    Package

    La Carrera Todo Incluido Paquete de Compensación Incluye:

  • Contracto de 6 meses (renovable)
  • Pasajes Aéreos de Ida y Vuelta Cubierto
  • Alojamiento y comida proporcionada
  • Acceso completo a todas las comodidades del hotel
  • Salario Competitivo y Seguro Medico
  • Job description

    Tu talento, fuente de momentos inolvidables. Tus ventajas ¿Qué te ofrece Club Med?
  • Oportunidad de ser parte de un equipo multicultural de todas partes del mundo.
  • Oportunidad de crecer rápidamente y profesionalmente como gerente.
  • Oportunidad de viajar por el mundo en lugares exóticos.
  • Descubrir nuevas habilidades y talentos.
  • Compartir un estilo de vida con invitados.
  • Tu papel
  • Ayudar al Chef en la gestión de productos según planes de producción
  • Asegurarse de que se siguen las normas de higiene y seguridad
  • Control de inventario, producción y distribución
  • Desarrollar un nuevo elemento de menú en línea con la visión y el personal del Chef Ejecutivo
  • Controlar la rotación diaria de un mismo lugar
  • Administrar cocineros de línea, cocineros de pastelería y cocineros de preparación y delegar el trabajo sobre una planeación diaria
  • Entrenar a los cocineros y al lavavajillas de acuerdo con las normas de la empresa, identificar el potencial de las responsabilidades de gestión
  • Gestionar los presupuestos con los chefs y adaptar la producción de alimentos en consecuencia
  • Representar Chef durante su ausencia
  • Manejar cualquier lesión en el trabajo y coordinar con el Gerente General y RH para el seguimiento
  • Estimar el consumo de alimentos con el fin de comprar la cantidad adecuada de ingredientes para la preparación y proporciona normas de receta para cada comida
  • Asegurarse que la cocina, el equipo y las instalaciones de almacenamiento sean higiénicos, ordenados y organizados
  • Liderar proporcionando retroalimentación positiva y constructiva a los empleados con el fin de recompensar, entrenar, corregir y motivar
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