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Ciudad de Dios
Renzo Ricardo cardo Pampa Espinoza

Renzo Ricardo cardo Pampa Espinoza

Panadero artesanal
Ciudad de Dios - Lima
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Sobre Renzo Ricardo cardo Pampa Espinoza:

soy panadero con experiencia en panadería comercial y panadería artesanal, con estudios por culminar, con proyección de siempre estar actualizado con nuevas técnicas de panadería para poder estar al nivel que el mercado requiere y así poder aportar a los productos de la empresa que me requiera.

Experiencia

Encargado de Panadería La P´tite France-Panadería artesanal francesa Apoyo al maestro panadero francés.
Elaboración de panes artesanales con masa madre (baguettes y variedades, campesinos y variedades y ciabattas).
Elaboración de panes dulces (croissants y variedades, brioches y variedades, hojaldre invertido.)
Apoyo en formado en mesa, control de fermentación, encargado de horneado.
inventario diario de producción.
Cuento con dos recomendaciones de los maestros panaderos franceses que estuvieron a cargo de la panadería.

https://pe.linkedin.com/in/renzo-ricardo-pampa-espinoza-6a87aa124
Ayudante de panadería Supermercados Metro Apoyo masivo a lo que el jefe ordene.
Limpieza de bandejas.
Apoyo en formado de pan en mesa.
Horneado de los panes.
Limpieza general del taller.
Encargado de panadería Pastelería Soleil Elaboración de masa, formado, control de fermentación y horneado de variedades de panes que exigía la panadería.
Limpieza total del taller
Practicante de Panadero Hotel bth
panadero campos de vida-tantacha elaboración de recetas de panes con masa madre, cortando la harina blanca con harina integral orgánica y variedades de harinas de productos andinos para llegar a tener un producto más saludable. También les he elaborado su masa madre, tanto liquida como dura.
elaboración de galletas solo con harina integral orgánica y variedades de harinas de productos andinos.
limpieza de taller.
panadero Soleil-Taller de producción de panes Operario de producción, control de fermentación y horneado.
Turno mañana. Trabajo por campaña
Panadero Fornería 850-Pizzeria artesanal napolitana Elaboración de panes con masa madre en horno de piso a leña,
Panadero Pastelería Mária Almenara Encargado de producción de panes dulces y salados.
Elaboración, control de fermentación y horneado de los panes.
Panadero artesanal Forneria 850 Elaboración de recetas, procedimientos, fermentación y horneado de panes artesanales con masa madre.
Limpieza y orden del área.
Panadero Aromapán Panadero artesanal capacitado por dos maestros panaderos franceses artesanales(mof Olivier Magne y Johan Martin) para poder desarrollar panes artesanales con masa madre, fermentación larga y frío, también elaboración de masas de bollería fina francesa, también capacitados en desarrollo de productos de pastelería.
Asesor de panadería 501 pastelería artesanal Elaboración de panes artesanales con masa madre.
Fermentación en frío.
Bollería francesa
Asesor de Panadería Container Desarrollo de recetas de panes artesanales con masa madre.
Desarrollo de recetas de bollería francesa.
Desarrollo de masa de pizza.
Panadero artesanal Doris market panadería artesanal Elaboración de panes con masa madre y bollería Francesa.
Panadero pastelero Asia vista pacífico Elaboración de panes para el desayuno de huéspedes, personal.
Elaboración de panes para la carta del restaurante.
Elaboración de postres para el restaurante.

Educación

Especialidad de pastelería y panadería D´Gallia

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